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奶粉安全隐患！雀巢全球召回，纳鸥科技筑牢蜡样芽孢杆菌毒素检测防线

2026-01-08

近日，雀巢公司在全球范围内召回多批次婴儿配方奶粉的新闻，将蜡样芽孢杆菌这一食源性致病微生物推向了风口浪尖。事件起因是供应商提供的花生四烯酸油原料存在质量问题，相关产品可能存在蜡样芽孢杆菌及其毒素污染风险。

这一事件将婴幼儿配方乳粉生产中的微生物风险防控推至台前，也凸显了从原料到成品全链条精准检测的极端重要性。

参与团标制定——纳鸥科技提供专业方案

纳鸥科技基于在复杂样品前处理与分离分析领域的技术专长，为团体标准《T/WSJD 57-2024 食品中蜡样芽孢杆菌呕吐毒素的测定》的建立与验证提供了关键的产品技术支持与实验验证。

我们深刻理解标准对检测方法的具体要求，并以此为导向进行产品研发。紧密契合标准方法，确保能够满足蜡样芽孢杆菌呕吐毒素检测中对净化效果的关键要求。

独家技术产品——源于标准的针对性解决方案

新型反相固相萃取柱（HLB-P）

专为高效保留目标毒素并去除常见极性干扰物而设计，其性能在标准制定过程中得到充分验证。

脂质增强去除柱（HMR）

采用无机骨架通过修饰对磷脂具有特异性吸附的官能团，能够高效、选择性地去除磷脂等杂质，显著降低基质效应。

Leosil 蜡样芽孢杆菌专用UPLC C18柱

大孔径C18键合相设计，经过标准方法验证，确保实现高灵敏度与准确定量。

食品中蜡样芽孢杆菌呕吐毒素的测定

方法优势：

试样中蜡样芽孢杆菌呕吐毒素经乙腈提取，采用新型反相亲水亲脂固相萃取小柱(HLB-P)、脂质增强去除柱(HMR)净化，超高效液相色谱-串联质谱仪测定，内标法定量；

该方法操作简便、快速，灵敏度和准确度高，实现了蜡样芽孢杆菌引发食物中毒的快速处置。

1、适用范围

本文件适用于面米制品、乳及乳制品中蜡样芽孢杆菌呕吐毒素的测定，也适用于食物中毒呕吐物中蜡样芽孢杆菌呕吐毒素的测定。

2、标准品

蜡样芽孢杆菌呕吐毒素标准溶液（C57H96N6O18，CAS 号：157232-64-9，浓度为 25μg/500μL 或经国家认证并授予标准物质证书的标准品。

13C6-蜡样芽孢杆菌呕吐毒素标准溶液（C5113C6H96N6O18，CAS号1487375-69-8），浓度为 20 µg/mL或经国家认证并授予标准物质证书的标准品。

3、标准溶液配制

3.1、蜡样芽孢杆菌呕吐毒素标准中间液（1.0 mg/L）：准确吸取标准溶液0.200 mL 置于10.0 mL 棕色容量瓶中，用乙腈溶液定容至 10.0 mL，浓度为 1.0 mg/L 的标准中间液，于-18 ℃冷冻保存，有效期3个月。

3.2、蜡样芽孢杆菌呕吐毒素内标标准中间液（1.0 mg/L）：准确吸取标准溶液0.500mL，置于 10.0 mL 棕色容量瓶中，用乙腈溶液定容至 10.0 mL，浓度为 1.0 mg/L 的标准中间液，于-18 ℃冷冻保存，有效期3个月。

3.3、蜡样芽孢杆菌呕吐毒素标准工作液（0.1 mg/L）：准确吸取标准中间液1.0 mL（1.0 mg/L）置于 10.0 mL 棕色容量瓶中，并用乙腈溶液稀释成 0. 1 mg/L 的标准工作液，-18 ℃冷冻保存，有效期1个月。

3.4、蜡样芽孢杆菌呕吐毒素内标标准工作液（0.1 mg/L）：准确吸取内标标准中间溶液1.0 mL，置于 10.0 mL 棕色容量瓶中，并用乙腈溶液稀释成 0. 1 mg/L 的内标标准工作液，于-18 ℃冷冻保存，有效期1个月。

3.5、标准系列工作溶液：准确吸取 0.1 mg/L 的标准工作液、10 μL 、50 μL、100 μL、200 μL、500 μL、1000 μL 分别置于 10.0 mL 容量瓶中，加入 200 μL 0. 1 mg/L 的内标标准工作液，用初始流动相制成浓度分别为 0. 1 μg/L、0.5 μg/L、1.0 μg/L、2.0 μg/L、5.0 μg/L、10.0 μg/L 的标准系列溶液，含内标浓度为 2.0μg/L，现用现配。

4、试样的制备

（1）样本量大于250g的面米制品，采用多点取样法，取250g样品，按照 1:3 比例加水均质,制成食糜状试样，于-18 ℃以下冷冻保存;

（2)样本量小于等于 250g的面米制品，则取全部样品，按照 1:3 比例加水均质，制成食糜状试样，于-18 ℃以下冷冻保存，取样前恢复至室温。

（3）乳及乳制品混合均匀，于-18 ℃以下冷冻保存，取样前恢复至室温。

（4）食物中毒呕吐物样品全部均质，于-18 ℃以下冷冻保存，取样前恢复至室温。

5、食品试样提取

称取1 g（精确至0.01g）均质后的食品样品置于15 mL离心管，加入内标标准工作液（0.1 mg/L）20µL，静置30 min后，准确加入5.0 mL乙腈，涡旋混均30s，超声30 min。4 ℃下12000 r/min离心10 min 。转移全部上清液至15 mL离心管中，加入5.0 mL水，涡旋混合30s ，待HLB-P（AN60F098）柱净化。

6、样品净化

(1) 食品试样净化（面米制品、乳及乳制品）

HLB-P柱经3.0 mL甲醇，3.0 mL纯水依次活化，取食品样品提取液上样（如果上柱溶液粘度较大，过滤较为缓慢，可以1.2 mL/min 速度抽滤过柱），待上样液完全过柱后，以3.0 mL纯水淋洗小柱，5.0 mL乙腈：甲醇（9:1）洗脱，收集全部洗脱液，氮气浓缩至近干，残渣用1.0 mL初始流动相复溶，过微孔滤膜供上机测定。

(2) 食物中毒呕吐物样品净化

吸取食物中毒呕吐物样品提取液5.0 mL，直接上HMR（AN60F245）脂质增强去除小柱净化，弃去前0.5 mL过柱液后收集2.0 mL过柱溶液，过膜供上机测定。

7、超高效液相色谱-串联质谱仪器参考条件

a) 色谱柱：Leosil Gold Protein C18 300Å, for Cereulide, 3µm, 100 x 2.1 mm（AN80A364）。

b)流动相：流动相A相为0. 1%甲酸乙腈溶液，B相为0. 1%甲酸-2.0 mmol/L乙酸铵水溶液。

c) 流速：0.35 mL/min

d)柱温：40 ℃

e)进样量：5 µL

梯度洗脱程序见表